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美食博主的尽头：乡村大集
作者:网站采编关键词:
摘要：2022年，美食博主继续退潮。 一个春节过去，以往短视频上红红火火的“年夜饭大赛”，如今却已略显冷淡。 近两年，在报复性地呈现了毕生所学之后，美食创作者们面临着一个共同的
2022年，美食博主继续退潮。
一个春节过去，以往短视频上红红火火的“年夜饭大赛”，如今却已略显冷淡。
近两年，在报复性地呈现了毕生所学之后，美食创作者们面临着一个共同的困境：
还能做什么菜？
为了延续美食内容的创作供给，从红油鳄龟、红烧鸵鸟、到酱香牛皮、烧烤鳄鱼……
但凡尚未写入《野生动物保护法》的地球生物，几乎都被博主们端上了镜头前的餐桌。
可即便如此，依然难挡美食内容的下滑和用户流失。
根据此前
快手
的招股书显示：
2018年，“美食”位列快手所有内容分类的第3名，占比高达11%，但短短两年后，美食类内容就已下滑至第9位，占比仅剩4%。
在很长一段时间里，我们再也没有听到过“美食博主”出圈的故事。
2021年1月，麻辣德子的抖音粉丝数首次突破4000万，一年时间过去，这个数字停留在了4029万。
2021年7月，李子柒在
微博
发布了视频《柴米油盐酱醋茶》之后，至今依然处于停更的状态。
办公室小野从早期的创意向美食转型剧情向内容；“诈捐”风波后，徐大sao在B站上明显掉粉；因被质疑“假吃”，半吨先生删除了此前的所有视频内容……
从传统电视时代的美食节目，到移动互联时代的就美食内容，属于美食内容的辉煌似乎总是转瞬即逝。
现如今，在愈发拥挤的美食赛道上，可预期的增长空间越来越少。
于是，潮水又向着另一个下沉的方向涌去：
乡村大集。
1
烟火人间
山东临沂平邑县，凌晨4点，天色尚未起亮。
许多人仍在酣睡时，网红小胖已经开着货车来到了大集摊位，摆放炊具、码放食材、炉灶生火，准备开始新一天的赶集生活。
从汽修技校退学之后，小胖开始跟着家人在大集摆摊谋生，母亲做丸子汤，小胖掌勺各种荤素炒菜。
短视频时代的一次记录，无意间带火了这个年轻人。
“我是99年的，正儿八经大白兔，有房有车，现在就想找个女朋友。”
身穿花棉袄的小胖，一边忙活着手中的炒勺，一边面对着来访者镜头熟练地说道。
“无菜可炒”之后，越来越多的美食达人开启了户外探店的模式，他们的镜头聚焦于街头巷尾的风味小店，以及散落在乡村大集的各个摊点。
那些历经岁月沉淀的人间烟火，在人来人往的食客穿梭中，重新获得了数据和流量的认可。
平邑大集的小胖，只是
万家灯火
中的一盏灯。
没有人能说明白，为什么小胖的捣鱼刺会迅速走红。
也许是因为花棉袄流露出的乡土气息，也许是因为小胖口中朴素的婚恋愿望，也许是因为物美价廉、不超过10元的炒菜和丸子汤……
事实上，集市的变迁映照着人类历史的步伐。
历史学家费孝通在《江村经济》中，将集市作为考察现代工业化过程中农村社区变迁的窗口。
因城镇化进程的演进而逐渐消失的集市，如今又因新媒介载体的出现，重新回到了公众视野面前。
面对大集上的一道道乡野美食，人们感到既陌生又熟悉。
与平邑县毗邻的费县大集上，一位名叫程运付的“拉面哥”，已经在网络上走红了近一年。
因为15年未曾涨价的3元拉面，拉面哥被奉为“反消费主义风潮”的一面旗帜，在他的身上，投射着公众对于逝去年代的怀念。
在许多人的记忆里，总存在着一个逛不完的大集，一碗很便宜的拉面，还有一段回不去的时光。
美食，在此时已经脱离了追求色香味的本义，进而演变成一种对生活方式的追寻。
大集上的活色生香，亦是生活中的酸甜苦辣。
小胖每个月要赶18个大集，从一个黑夜卖到另一个黑夜，直到人群散去。
每当有人前
来拍
视频，他都会积极介绍自己，诉说那个关于“找老婆”的愿望。
拉面哥走红之后，将拉面摊从集市转移到了自己门前的空地。
最热闹时，这里会聚焦数百位大大小小的网红主播，人们极尽各种“群魔乱舞”的表演。
集市，“集”意为汇聚，“市”则指交易。
文章来源：《农村经济与科技》 网址: http://www.ncjjykjzz.cn/zonghexinwen/2022/0210/1647.html